Zwetschken-Fleck

Es ist Zwetschken-Zeit!
In den letzten Tagen drehte sich bei uns alles um die Zwetschke – Ernten, Entkernen und Verarbeiten.

Hier ein Rezepttipp:

Zwetschken-Fleck

Zutaten:

500 g griffiges Mehl,
3 Dotter
2 Eier
200 ml Milch
1 Pkg. Trockengerm
1 Prise Salz
75 g Butter
2 Esslöffel Rum
2 kg Zwetschken
75 g Zucker
gemahlener Zimt

Zubereitung:

Mehl, Eier, Dotter, Milch, Salz, Germ, zerlassene Butter und Rum miteinander verrühren und aufgehen lassen.
Den Germteig ausrollen und auf ein Backblech legen. Das Blech abdecken und den Teig nochmals gehen lassen.
Die halbierten Zwetschken auf den Teig legen und mit Zimt bestreuen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C zirka eine halbe Stunden backen.
Den warmen Zwetschkenfleck vor dem servieren mit Zucker bestreuen.

Gutes Gelingen und Guten Appetit!