Liebe Blog-Leser,

im Namen der ganzen Familie Schneider wünsche ich Ihnen
ein ruhiges und gemütliches Weihnachtsfest!

Der beste Weihnachtskarpfen kommt meiner Meinung nach aus den Fischteichen des Stiftes Geras!
Auch auf unserer Speisekarte finden Sie den Geraser Stiftskarpfen immer wieder.

Hier ist der Stiftskarpfen zu kaufen:

Fischverkauf im Fischhälter des Stiftes Geras:

Montag, 21. bis Mittwoch, 23. Dezember 2009 von 8:00 bis 16:00 Uhr
Donnerstag, 24. Dezember 2009 von 8:00 bis 11:00 Uhr

Wien, Meidlinger Amtshaus (Schönbrunner Str. 259):

Dienstag, 22. Dezember 2009 ab 10:00 Uhr solange der Vorrat reicht!
Mittwoch, 23. Dezember 2009 ab 10:00 Uhr solange der Vorrat reicht!

Zutaten:

250 g glattes Mehl
200 g kalte Butter
100 g geriebener Mohn
75 g Staubzucker
1 Eidotter
1 Pkg. Vanillezucker
1/2 TL Zimt
Prise Salz
Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten, mit Frischhaltefolie zudecken und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Aus dem Teig fingerdicke Stangen rollen und diese in 3 cm breite Stücke schneiden. Die Stücke zu Kipferln formen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für ca. 15 Minuten backen.
Aus dem Rohr nehmen und gleich mit Staubzucker bestreuen bzw. darin wälzen.

Gutes Gelingen!

Mein Mann hat heuer knapp 20 kg abgenommen und das durch eine Umstellung der Ernährung.

Wir essen jetzt beispielsweise viel reines Dinkelbrot.
Und da mich schon viele nach dem Rezept gefragt haben, wird es höchste Zeit, dass ich es hier mal bekannt gebe.
Die Zubereitung ist ganz einfach und erfordert keine Brotbackkenntnisse.

Zutaten:

750 g Dinkelvollkornmehl
2 Pkg. Weinsteinbackpulver
1 EL Salz
4 EL Sonnenblumenkörner
4 EL diverse Körner (zB. Leinsamen)
3/4 Liter lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten zusammen mengen und das Wasser dazu geben.
Die Masse in einer bebutterten und bemehlten Kastenform bei 180 °C 1 h 50 min. backen.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Nein, bei uns schneit es vorerst noch nicht.
Schneeflocken gibt es derzeit nur in Form von köstlichen Weihnachtskeksen.

Hier das Rezept:

Zutaten:
25 dag Butter
10 dag Staubzucker
1 Messerspitze Salz
1 Pkg. Vanillezucker
20 dag Speisestärke
13 dag Mehl

Zubereitung:

Die weiche Butter glattrühren, Staubzucker, Salz und Vanillezucker dazu. Die Masse rühren bis der Zucker vollkommen gelöst ist. Dann das Mehl und die Stärke zugeben.
Die Masse zu einem glatten Teig kneten und kühl stellen.

Später aus dem Teig ca. 2 cm dicke Rollen formen, Scheiben abschneiden und diese zu Kugeln formen.
Die Kugeln auf ein Backblech geben und mit einer bemehlten Gabel flach drücken.
Diese Flocken bei 180 °C hell backen.

Gutes Gelingen!

Auch heuer haben wir wieder ein Angebot für alle, die den Silvesterrummel in der Großstadt entfliehen möchten:

Lassen Sie das alte Jahr bei der traditionellen Silvesterwanderung in beeindruckender Natur am 31.12.09 um 14 Uhr Schritt für Schritt im Nationalpark Thayatal (Treffpunkt: Parkplatz Ruine Kaja, Merkersdorf bei Hardegg, Dauer ca. 2,5 h) ausklingen.

Feiern Sie ein gemütliches und ruhiges Silvester und lassen Sie sich von uns mit einem Silvesterbuffet mit kalten und warmen Waldviertler Schmankerln von Rind, Schwein, Wild und Fisch verwöhnen. Danach begrüßen wir gemeinsam das Neue Jahr!

Buchen Sie gleich online unter www.hotel-hammerschmiede.at oder rufen Sie uns unter 02915/2334 an!

Es ist geschafft. Schön langsam kehrt Ruhe ein. Wir haben eine gute Saison hinter uns.

Jetzt ist die Witterung im November und meist auch im Dezember sehr gewöhnungsbedürftig. Die Tage sind meist nebelverhangen und es nieselt immer wieder. Wenn man mit diesem trüben Wetter nicht aufgewachsen ist, kann man leicht depressiv werden. Obendrein verabschieden sich mit Anfang November viele Ausflugsziele in den „Winterschlaf“. Für Leute, die auf der Durchreise sind oder Verwandte besuchen, öffnen wir unsere Gästezimmer selbstverständlich gerne.

Zu Silvester ist unser Betrieb wieder voll geöffnet. Da laden wir zu unserem traditionellen Silversterbuffet. Meine Schwiegermutter und mein Mann zaubern da ein Buffet mit herrlichen Waldviertler Schmankerln. Auch die Mehlspeisen meiner Schwiegermutter sind wie immer ein Hit! Um das Service kümmern sich mein Schwiegervater und ich. Zwischen Weihnachten und Neujahr haben auch wieder mehr Ausflugsziele geöffnet. Besonders zu empfehlen ist meiner Meinung nach die Silvesterwanderung im Nationalpark Thayatal in Hardegg.

Unser Gasthaus ist jetzt immer samstags und sonntags geöffnet. Gegen Voranmeldung sperren meine Schwiegereltern bzw. mein Mann gerne für etwaige Feiern, Sitzungen, Vorträge oder kleinere Gruppen auf. Ein Anruf genügt!

Diese „Ruhezeit“ nutzen wir, einerseits um etwaige Instandhaltungsmaßnahmen und Umbauten durch zu führen und andererseits um uns von den Anstregungen der Saison etwas zu erholen.

Mich hält der Nachwuchs ziemlich auf Trapp. Paul wächst und wächst. Fotos folgen.

Darf ich vorstellen? Das jüngste Mitglied der Familie Schneider:

Paul Ludwig hat am 31. Juli 2009 um 19.26 Uhr das Licht der Welt erblickt. Bei der Geburt war er 52 cm groß und wog 3.690 g.

Wir leben uns gerade zu Hause ein und auch die große Schwester kümmert sich von Tag zu Tag liebevoller um ihren Bruder.

Wir beziehen unsere Fruchtsäfte direkt von einer engagierten Bauernfamilie aus der Region.

Folgende Säfte, die ich Ihnen wirklich nur wärmstens empfehlen kann, haben wir im Angebot:

Apfel-Johannisbeer-Saft

Apfel-Weichsel-Saft

Apfel-Holunder-Saft

Birnensaft

Die Familie Rossnagl aus Grossburgstall bei Horn hat mit Ihren Saftkreationen auch schon viele Auszeichnungen gewonnen:

Liste der Auszeichnungen „Direktvermarkterpreis 2009“ & Landesausstellungsprodukte 2009:

Demeter-Apfelsaft, 20,0 Punkte: „Goldene Ähre“

Apfel-Hollersaft, 19,5 Punkte: „Goldene Ähre“

Apfelsaft naturtrüb,  18,7 Punkte: „Goldene Ähre“

Apfel-Weichselsaft,  18,6 Punkte: „Goldene Ähre“

Apfel-Johannisbeersaft, 18,3 Punkte „Goldene Ähre“

Birnen-Johannisbeersaft, 18,3 Punkte: „Goldene Ähre“

Apfelsaft,  18,3 Punkte: „Goldene Ähre“

Birnensaft,  18,1 Punkte: „Goldene Ähre“

Nähere Infos zu unserem Fruchtsaftlieferanten finden Sie unter www.rossnagl.at